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Restaurant L'Aparté- HAUTE GARONNE- 31850 MONTRABÉ
CANAPÉS
Verrine carotte/agneau/fleur d'oranger
Croque "volaille/vanille et persil"
Tartelette "céleri/baie rose/anguille fumée"
AMUSE-BOUCHE
Pressé de foie gras en gelée de thé fumé
Pruneau, amande et armagnac en bonbon
ENTRÉE
Cabillaud et crème de haddock aux grains d'avruga
Potimarron en gnocchi et graines de courge
PLAT
Quasi de veau rôti, jus au citron confit
Panais et panisse au thym
DESSERT
Ganache montée "Ilanka/gingembre", biscuit noisette
Tartare de mangue et yuzu
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