Menu de Noël à emporter

CANAPÉS
Tourteau, algues et agrumes en verrine
Boule de foie gras en gelée “passion/café/menthe”,pain d’épices
Croque au truite, poivre Timut et citron vert

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Tartare de gambas, rémoulade et gelée céleri
Cromesquis de ris de veau, condiment citron

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Saint Jacques snackée en croûte de saté
Bouillon “gingembre/citronnelle”, butternut confit

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Suprême de volaille farcie “truffe/foie gras”
Choux vert farci, gnocchis et jus corsé aux éclats de truffe

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Crémeux chocolat “Tomayellow” et caramel yuzu
Praliné/coco et crème noix de coco