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Menu du samedi 23 novembre

Enfin le week-end :)

♥♥♥

Croustillant de pied de cochon et daïkon confit
Copeaux de chèvre sec, endive et jus corsé

♦

Filet de canette rôtie et effiloché en compression
Betterave, crumble de maïs et vadouvan

♦

Crémeux et pain de Gênes à la pistache, lait de poule
Ganache montée dulcey, chouchous caramélisés

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